米油とごま油は混ぜてもいいの？
日々の食事に欠かせない油。
様々な種類が存在します。
油は他の油と混ぜても良いのでしょうか。
今回は油の違いや利用方法、混ぜてもいいかなどについて詳しく解説しています。ぜひ参考にしてみてください。
米油とごま油の違い
ごま油をよく使うんだけど、他におすすめの油ってある？
それだったらいい油があるよ
米ぬかを利用してできた「米油」を使って料理などをするのがおすすめ！
米油？聞いたことはあるけどごま油と何が違うの？
米油はごま油よりあっさりしていて、栄養素が豊富なのが特徴だよ
違いをまとめてみたからチェックしてみて！
米油とごま油の違いは大きく分けて3つあります。
- 風味の違い
- 栄養素の違い
- 国産のものが多いのがこめ油
風味の違い
ごま油はごま特有の風味があり、香り等が強い油と言われています。
対して米油は比較的あっさりとしていて食材の風味や味わいを活かした料理を作ることができます。
ごま油の風味が欲しい時に米油を使ってしまうと、少し思っていたものと違う料理になってしまう場合があります。
栄養素の違い
ごま油と米油の脂質量やエネルギーはほぼ同じです。
どちらもリノール酸とリノレン酸のバランスが良い脂肪酸を含んでいます。
ただし、ビタミンEの含有量は米油の方が多いです。
ごま油は豊かな風味と酸化しにくさが特徴であり、炒め物などの加熱調理に適しています。中華料理や揚げ物からサラダのドレッシングまで、さまざまな料理に風味を加えることができます。
国産のものが多いのがこめ油
ごま油は比較的、外国産のものが多くアフリカなどが主な原料の産地となっています。
対して米油は国内の産地のものが多く、地産地消に貢献することができます。
原料に対してもこだわりを持って生産している企業が多く、特に後で紹介している築野食品は産地管理等を厳しく行なっていてより安心して購入することができます。
米油とはこんな油
米油は、お米の香りがするかもしれないと思われる方もいるかもしれませんが、実際はお米の香りはせず、普通の油と同じような感じです。
こめ油は、精米の際に出る米ぬかを使用して精製される油のことです。
米油は他の油と比べて植物性で栄養価が高く、美容や健康に良いと言われています。
また、油っぽさが少なく、他の油よりもカラッと揚げ物を作ることができるため、ヘルシーな食事を目指す人に最適な油となっています。
詳しくは下記の記事をご覧ください！
ごま油とはこんな油
ごま油は焙煎されたごまから抽出された植物油の一種です。
ごまの独特な香りと風味が強く、香り付けに利用されることが多い油です。
植物油で豊富な成分を含んでおり健康効果が高いと言われています。
ごま油の具体的な効果としては
- コレステロール値を下げる
- 肝機能を高める
- 悪酔い防止
などの効果が期待でき、健康に良い油です。
【米油の使い方】ごま油の代わりにも使える！
このように米油は、普通の油と比べて美容や健康にも良く使い勝手も良い油なので、ごま油の代用としても優れています。
・揚げ物→さっぱりとした仕上がりに！
・ドレッシング→ごま油よりも食材の風味を活かした味わいに！
そのほかにもお菓子に使ったり、ラーメンのスープにも入れるお店があるそうですよ。
料理の特徴に応じてごま油とこめ油を使い分けられるといいですね！
ラーメン星印@反町
— 高木幹太 (@SRamsto) January 27, 2019
限定 ほんのりビターな煮干し油の白醤油煮干しらぁ麺
今年1発目の限定は、煮干し～
着丼から香るいい香りが🎵
鯵やアゴ、エソ等をたっぷりと詰まったスープに米油に煮干し油が入り、複雑に絡み合う旨みがまぢ凄いっ💕
カイワレや玉ねぎがいい箸休め😊😆
今日もご馳走様でしたっ pic.twitter.com/he9m2GEPuo
今日娘のおやつにごぼうとれんこんチップス作った。（渋）
— ＊おかしなたいか＊ (@taikachann) September 16, 2019
しかし米油はすごい！
揚げ物するといつも悪心がして体調悪くなるのに、まったく油酔いしない。キッチンもイヤな匂いが全然しない。 pic.twitter.com/qRFngaRrns
米油とごま油は混ぜても良い？
米油とごま油は混ぜても大丈夫なのかな？
油の種類が違っても、同じ食用油だから混ぜて使っても大丈夫だよ！
ただし、注意すべき油が1つあります！
ココナッツオイルは、他の油と混ぜて揚げ物をすると油がふきこぼれ引火する危険があります。
他の油と混ぜて揚げ物をすることはしないでください。
引用元
https://www.nisshin-oillio.com/customer/faq_detail.html?id=4000028&category=816
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なぜこめ油なのか？
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- 健康に配慮：米ぬか由来の栄養素が豊富に含まれ、抗酸化作用やコレステロール吸収抑制などの効果が期待されます。健康管理にも最適です。
- 築野食品は国産原料：築野食品では国産のお米を使用し、国内の精米所で発生するぬかを原料としています。入荷時にも適切な検査を行っていて安心安全。
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他にもたくさんのメリットが
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まとめ
いかがでしたでしょうか。
こめ油とごま油、どちらも植物油のため健康に良い油です。
いつもごま油を利用している方もたまには米油を利用してみると、風味や香りが変わり料理のアクセントにすることができるでしょう。
ぜひ健康やおいしさのためにも米油を利用してみてください！