米からできた油があることを知っていますか？
米油はその他の油と違い、植物性の油で様々な栄養素が含まれています。
今回はそんな米油のメリット・デメリットについても紹介していきます。
ぜひ参考にしてみてください。
米油とは
米油は精米をするときに出る米ぬかを精製して作られる油のことです。
玄米から取れる量は非常に少量と言われていて、玄米100kgで1kgの米油しか取れないとも言われています。
米油は油っぽさが少なく、植物性で様々な栄養素が含まれているためヘルシーな食事をしたい方にぴったりな油です。
さらに詳しい効果や栄養素については以降の見出しで紹介しているのでぜひ参考にしてみてください。
米油は貴重な油で健康や美容に気をつけている人におすすめ
米油のメリット3選
米油の3つのメリットについて詳しく紹介していきます。
米油は酸化に強く揚げ物に最適
米油には抗酸化作用のある物質が含まれているため、揚げ物を米油で揚げても長く美味しさが持続します。
時間が経過した揚げ物は美味しくないと感じてしまいがちですが、米油だとそのようなことも少なくなります。
米油は植物ステロールが豊富に含まれている
コレステロールの吸収を抑える「植物ステロール」が他の油よりも多く含まれています。
植物ステロールは腸管にあるコレステロールを吸収を抑え、それ自体も吸収されずに排出されるので非常に健康に良い食品です。
悪玉コレステロールの吸収を抑えるため、「油の食物繊維」とも呼ばれています。
植物ステロールのデータは下記のようになっています（日本こめ油工業協同組合より）
米油は原料が国産
米油は他の油と違い、国産の原料で作られているので安心安全の食用油です。
食料自給率の問題などの観点から見ても米油を普及させていくことは大きな意義があります。
日本こめ油工業協同組合のサイトにも記載があるように国産の原料が利用されている唯一の油になっています。
現在は米の消費量が減少して米農家が米価下落に頭を抱えている状況です。
ぜひ米油を多く利用して、日本の一次産業を守っていきましょう。
- 酸化に強く揚げ物に最適
- 植物ステロールが豊富に含まれている
- 原料が国産
米油に含まれる栄養価
米油には健康に良い多くの栄養素が含まれています。
今回はその中でも代表的な栄養素を紹介していきます。
- γ-オリザノール
米ぬかより抽出される成分であり、消化管からコレステロールが吸収されるのを抑え、血清コレステロールを下げる作用がある - ビタミンE
抗酸化作用があり、体内の酸化を防いで細胞の健康維持を手助けする効果が期待できる
若返りビタミンとも呼ばれている - トコトリエノール
ビタミンEの一種で抗酸化力がビタミンEの50倍とも言われる - 植物ステロール
先ほども紹介したように悪玉コレステロールが体内に吸収されるのを防ぐ健康的な成分 - バランスの良い脂肪酸
血中コレステロール値を減らすリノール酸と悪玉コレステロールを減らすオレイン酸がバランス良く含まれている
米油を使うことで多くの栄養素が取れるので非常に健康な食生活にすることができます！
米油のデメリット
米油のデメリットは希少性が高くそれに伴い、価格が高いことです。
一般的に売られているサラダ油は1.5kgで500円ほどですが、米油は780円ほどと約1.5倍くらいの差があります。
ですが、先ほども紹介したようにメリットが多くあり、健康や美容に気をつけている人には最適な油ですのでぜひ利用することをお勧めします。
米油の使い方・レシピ
米油は揚げ物・炒め物・ドレッシング・隠し味など多くの使い方があります。
特におすすめの利用方法はお米を炊く際に入れる方法です。
ご飯を炊く際に米油を入れるメリットとしては
- お米本来の甘みを引き立てる
- 少量でもムラなくひろがる
- こびりつきが少なくなる
ご飯に米油を入れると旨みや甘みが引き出され、非常に美味しく炊きあがります。
さらに米油によりご飯のこびりつきもなくなるので、洗い物なども簡単です！
お米って本来こんな美味しさがあるんだ！と気づくことができるのでぜひ試してみてください。
おすすめの米油は築野食品のこめ油
美味しさと健康を手に入れる
揚げ物がカラッと、炒め物が香ばしく、そしてあなたの料理がいつもより美味しくなる――そんな理想的な食事体験を手に入れるために、築野食品工業が誇る『こめ油』があります。
なぜこめ油なのか？
- 美味しさと軽さのバランス：こめ油は脂っこくなく、サラッとした口当たりが特徴です。料理の味を邪魔せず、食材本来の旨味を引き出します。
- 健康に配慮：米ぬか由来の栄養素が豊富に含まれ、抗酸化作用やコレステロール吸収抑制などの効果が期待されます。健康管理にも最適です。
- 築野食品は国産原料：築野食品では国産のお米を使用し、国内の精米所で発生するぬかを原料としています。入荷時にも適切な検査を行っていて安心安全。
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他にもたくさんのメリットが
- 後片付けのラクさ: 酸化に強く、油酔いしにくい特性で、調理後のお手入れが楽々です。
- ファンからの絶賛: 実際にこめ油を使ったお客様の声が続々と届いています。揚げ物がカリッと、炒め物が香ばしく、そして胃もたれ知らず。
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米油を使っている人の評判・口コミ
次は個人の感想を紹介していきます。
年齢も若くなくなってきたので、生活習慣病に気をつけるために使い始めました。
美味しい揚げ物が作れているので非常に満足しています。
米油と米粉を使って揚げパンを作りました。
グルテンフリーで作れたので健康にも良く、とても美味しいです！
米油でこのような美味しそうなパンが作れるのは非常に魅力的ですね。
米油を使うことで健康で美味しい揚げ物を食べることができます！
米油についてのまとめ
いかがでしたでしょうか。
揚げ物は体に悪いというイメージを持っている方もいると思いますが、米油を利用する事によって通常の油よりも体に良い揚げ物を作ることができます。
米油を利用する事によって健康的で美味しい食生活を目指していきましょう。